在新零售时代，生鲜商品作为超市的灵魂吸引着消费者，据统计，44%的消费者每周购买2-3次水果，37%蔬菜，36%的肉类和禽蛋。然而，供应链的优化与数字化转型成为超市提升竞争力的关键，尤其是冷链物流和供应链管理的短板。社区团购的兴起虽依赖互联网，但其供应链优化问题依然突出。
永辉食鲜北京中央工厂通过数字化技术对农产品供应链进行管理和优化。下面是其运转的主要流程： 农产品采购：中央工厂与优质农业基地建立合作关系，通过数字化平台进行产品采购。农产品的品种、数量和质量要求等信息都在平台上记录。
利用各种数字技术，对生鲜零售领域的供应链、营销、客户服务等方面进行升级和优化，以提高运营效率、增强市场竞争力和提升客户满意度。利用物联网和数据挖掘等技术，对生鲜供应链进行数字化管理，从生产、采购、仓储、配送等环节实现精细化管理，提高效率和减少损耗。
在供应链方面，懒熊火锅自建了养殖基地、调味品工厂、饮料工厂、冷链车物流中心，完成了山西、南京、北京和郑州4个大仓的建设，与超过200家火锅食材、半成品等工厂达成合作，从种植养殖、运输、加工、售卖每个环节都严控质量，实现了低成本、高时效的仓配效率。同时，懒熊火锅在山西设有工厂，可通过城市前置仓向门店供货。
果蔬好：生鲜赛道中的隐形冠军 在生鲜零售的激烈竞争中，果蔬好凭借其独特的运营策略和卓越的品质追求，赢得了市场的青睐。这家诞生于2012年北京双井的超市，起初面对质疑，但凭借精准定位高品质消费群体，果蔬好采用生鲜超市模式，实现了坪效超过十万的惊人成绩，挑战了传统的大型购物中心。
供应链管理：快驴蔬菜配送与农户、农场和批发市场建立合作关系，直接从这些供应商处采购新鲜的蔬菜。会确保所采购的蔬菜品质良好、新鲜健康，并与供应商保持长期稳定的合作关系。货物配送：一旦接收到顾客的订单，快驴蔬菜配送会安排配送员按照顾客的要求和地址进行配送。
配送距离：蔬菜配送通常按照距离收费，距离越远，费用可能越高。 配送重量：配送的蔬菜重量也会影响费用，通常按照每公斤或每斤的配送费用来计算。 配送种类：不同的蔬菜品种可能有不同的配送费用，一些特殊的蔬菜或者需要特殊处理的蔬菜可能会比普通蔬菜的配送费用更高。
直接在“美团买菜”小程序下单——最快30分钟内配送到卡点。下载“美团外卖”APP或直接在“美团外卖”小程序下单餐饮外卖、药物、生鲜蔬菜、生活用品等物品。下载“美团快驴”APP——在当天晚上23时前下单，次日根据商户选择履约时效内送达。
生鲜配送企业一些常用的推广方式：线上推广：线上推广指利用互联网的手段对我们的商城进行推广，可通过58同城、赶集网散发企业平台的专属二维码，扫描二维码即可直接进入公众号，关注公众号推出的信息。另外，进入一些专门做蔬菜采购的群里面，向负责饭店采购采购员推广企业商城也是非常有效的。
宋小菜APP作为生鲜蔬菜行业的B2B翘楚，以其低调务实的风格，专为中小零售商和农贸市场输送优质农产品。通过精准采购策略，宋小菜能够有效避免与美团快驴、美菜、有菜等大鳄的直接竞争，节省资源，保证市场定位的清晰。其精细化的配送服务减少了损耗，确保蔬菜的新鲜度和流通效率。
美团快驴没有倒闭，只是暂停了对三线城市的服务而已。并且美团方面表示，快驴进货将在调整后更聚焦一二线城市，美团坚定在餐饮供应链领域长期投入，持续为行业和客户创造价值。
1、这就要求现在的超市经营管理者，要重视与加强与上游的蔬菜供应商的协作，借鉴供应链管理思想与“零库存”准时化配送思想，把蔬菜的产品化程度尽量前移，向基地化采购、加工方向发展，真正的与种植基地或者供应商形成战略合作伙伴关系，而非单纯的竞价打压政策。
2、做蔬菜配送生意的方法：供应链建设、分拣快，下单快、配送及时性等等。供应链建设 餐饮类客户很注重生鲜产品的价格，因为餐饮行业对毛利润率要求较高，自然对原材料价格把控很严，打动餐饮客户的第一点一定是价格。
3、好不容易缠着大叔报完所有单，我开始将需要的蔬菜整理，嘴里念念有词，冬瓜要5斤，枸杞叶要3斤...一番折腾后，看着地上掰到了地上的完好的菜叶，我已经挫败的说不出话来，为什么蔬菜这些产品就不能像普通的标准商品一样要什么就直接拿，还要进行粗加工呢，这可真浪费时间。
1、痛点一：成本高难管控 由于生鲜行业非标化的特性，损耗管理管控一直都是老大难问题。在分拣过程中，难免会遇到分拣员随意扒皮、操作失误等行为，给配送企业增加了成本负担。解决方案：成本智能管控蔬东坡生鲜研究院为企业提供成本智能管控解决方案，从采购、分拣、配送、库存等多维度建立标准，帮助企业降损提效。
2、痛点六：供应痛点——后台资源整合的高难度首先，供应链系统支撑尚需整合。水果、蔬菜等往往季节性比较强，产地资源有限、产量有限，生鲜电商需要优秀的供应链系统支撑，保证货源供应、保证产品质量、保证持续供给。
3、没有打通农场，充当一级批发商角色。大部分蔬菜配送公司虽然有自己的基地，但配送的菜品绝大部分还是来自于供应商，蔬菜配送公司还充当着一级批发商的角色，在行业中，既能充当供应商，又能充当服务商的蔬菜配送公司还没有出现。配送存在局限性。蔬菜配送的数量决定了配送成本的高低。
4、痛点五：体验痛点——消费者线下体验薄弱 生鲜电商面临线下实体店的竞争，用户可以感受到线下店的价格优势和便利性。生鲜电商线下体验较弱，用户参与度低。突破方向：强化线上浏览体验，推行O2O模式，增强与用户的互动。